Vanille-Hähnchenbrustfilet mit Tomaten und Orangen-Gewürz-Reis
Vanille-Hähnchenbrustfilet mit Tomaten und Orangen-Gewürz-Reis Vanille gehört zu meinen Lieblingsgewürzen. Wobei ich sie in der Regel bei süßen Gerichten verwenden — wie man leicht mit Hilfe der...
View ArticleMandarinen-Torte mit Frischkäse
Mandarinen-Frischkäse-Torte Das ist kein Rezept für ungeduldige Menschen. Man braucht schon ein paar Stunden, gefühlt war es ein acht Stunden Tag. Am Besten ist ein Regentag, zumindest bei uns,...
View ArticleEbenso lecker wie einfach: Himbeermarmelade selber machen
Himbeerpflanzen mit reifen Himbeeren Eine reiche Himbeerernte gab es dieses Jahr. Einmal durchernten brachte teilweise bis zu einem Kilo süße aromatiscche und große Früchte. Und nach vier Tagen war...
View ArticleBeerenkuchen mit Lavendelstreusel
Beerenkuchen mit Lavendelstreusel Jetzt ist Beerenzeit, Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren sind auf den Märkten zu bekommen. Himbeeren und Johannisbeeren lassen sich gut im Garten ziehen....
View ArticleKaffeestückchen auf die Schnelle
Leckere Blätterteigstückchen mit Zimtbirne Sonntagnachmittag: Unsere Bäcker haben schon seit Stunden geschlossen. Unser Nobel-Konditor hat manchmal so ähnliche Teilchen, aber ausserdem regnet es in...
View ArticleWeißweincreme mit Sahne (und ohne Eier)
Dessert kommt bei mir nur selten auf den Tisch. Okay, gelegentlich mache ich mal einen Vanille- oder Schokopudding. Aber zu besonderen Anlässen, z.B. zu einem Geburtstags- oder Feiertagsessen, probiere...
View ArticlePastéis de Nata, Blätterteig-Törtchen auf portugiesische Art
Pastéis de Nata Diese kleinen Törtchen sind warscheinlich von den Mönchen des Hieronimos-Klosters in Belém zuerst gebacken worden. Belém ist heute ein Stadtteil von Lissabon. Das berühmte Kloster und...
View ArticlePanna Cotta, neu interpretiert: Spargel-Panna Cotta
Spargel-Panna Cotta Interpretationen leben davon, dass sie etwas Neues ausprobieren. Neue Zutaten in klassischer Art zubereitet. Aber mal im Ernst, nie im Leben wäre ich auf die Idee gekommen...
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Erdbeer-Rhabarber-Grütze mit Schlagsahne Ein erfrischendes Dessert, das gerade bei diesem sommerlich heißen Wetter besonders gut schmeckt. Rhabarber und Erdbeeren passen, wie ich finde gut zusammen....
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Vanilleeis mit Crema di Balsamico und Papayapfeffer Das ist jetzt der Nachtisch meines Menüs „Emila-Romagna“. Einfach Vanilleeis mit Balsamessig, genauer Crema di Balsamico, Ingwer-Orange. Zuerst hatte...
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